火鍋牛羊肉現在應用非常廣泛，不管是火鍋店還是火鍋食材超市，都上的有火鍋牛羊肉卷。并且越來越多的人在家也開始涮火鍋用。

  中澳和鑫1號肥牛

  那么切火鍋牛羊肉的刨切機器就經常要用到了。刨切機也分幾種，常見的有以下幾種：

  1、家庭用的小型刨切機

  這種刨切機體型小，占地小，并且簡便輕巧，使用簡單，很容易上手，一般刨切的是標準塊型的方磚或卷。

  這類機器家庭用的多，因為食用火鍋牛羊肉不多，吃一次用一次。大部分家里常吃火鍋的都備的有。

  2、酒店專用的刨切機

  酒店用的刨切機不同于家用的，主要是圓盤式的刨肉機，分為中型臺式刨肉機和大型柜式全自動刨肉機。操作復雜，需要專門學習刨切知識才能上手。另外中型的刨肉機一般切標準的肥牛磚，而大型柜式全自動刨肉機對火鍋牛羊肉的塊型要求不高，包容性大。

  3、商超專用全自動的立刀切片機

  商超專用的刨切機要求跟高，追求切卷的速度，跟過去的切紙機很像，適合塊型規則的肥牛方磚和羊肉卷，這種機器一般都是全自動的，好處是肉品不用緩化，可以直接刨切，缺點是切的肉卷偏厚（切片薄的話容易碎，而且卷的太密，非常小）。

  利和鑫523相間羔羊肉卷

  火鍋牛羊肉刨肉機要根據用途、使用量來購買，大家參考一下。